냉동 오징어 이렇게 해동 해보세요! 생물처럼 탱글탱글 맛있어져요~

냉동 오징어 이렇게 해동 해보세요! 생물처럼 탱글탱글 맛있어져요~

깨알팁팁팁

냉동 오징어 해동법생물처럼 탱글탱글 맛있어요

안녕하세요 줌마토깽입니다^^

제 개인적으로 오징어 요리를 좋아해서 냉동실에 얼려두고 먹는데요

 

오늘은 냉동 오징어 생물처럼 탱글탱글 맛있게 해동하는 전문가 비법 소개합니다

냉동 오징어 오징어는 3-4마리 한 번에 사서 냉동실에 한 마리씩 소포장해 얼려두는데요

먹고 싶을 때 한 마리씩 꺼내서 해동해서 요리를 해요

이렇게 꽁꽁 얼려있을 때 보통 물에 담가 해동하실 텐데요

청양고추

TV에서 요리고수분이 소개해주시길 그냥 물에만 담갔을 경우 비린내도 나고 식감도 흐물흐물 해질 수 있다고 해요

이럴 때 고수분이 사용하는 비법은 매콤한 청양고추를 활용한다고 하는데요

청양고추를 사용하면 오징어 비린내 제거는 물론 식감도 쫄깃쫄깃 해동된다고 해요

찬물 뜨거운물 또한 40도 온도의 물을 활용한다고 해요

40도 온도 물은 찬물 2: 뜨거운 물 5의 비율로 맞춰주시면 된답니다

40도 물

40도 온도의 물에 청양고추를 넣어주시는데요

방송에서 오징어 3마리 기준 청양고추 3개 넣던데 저는 한 마리만 사용하니 청양고추 1개 넣었습니다

냉동 오징어 넣기 이 물에 꽁꽁 얼린 냉동 오징어를 넣어 줍니다

이 상태로 5-7분 정도 그대로 두시면 된답니다

해동된 오징어 잠시 후 물에서 냉동 오징어를 꺼내보았는데요

마치 생물 오징어처럼 아주 싱싱하게 해동됐더라고요

냉동 오징어 해동 비법

청양고추가 효과적인 이유는? 청양고추의 유기산 성분이 비린내 제거는 물로 오징어살을

응고시켜 쫄깃쫄깃하게 해 준다고 해요

비교 사진

또한 청양 고추물이 오징어의 육즙에 살짝 베여 더 맛있어진다고 해요

이제 양념을 더해 맛있게 볶아 드시면 되겠죠

냉동 오징어 해동이 필요할 때 요리 전문가 비법으로 맛있게 해동해 보세요^^*

 

유튜브 약초할배 
https://youtu.be/nZJKA2xOGkk?si=CfAaS_IkKw5QqbWy